Dolce e croccante l’uva, fresco e leggermente acidulo il kiwi: due protagonisti della frutta europea da scoprire anche in cucina. Bastano pochi ingredienti per trasformarli in preparazioni gustose, dalla colazione alla cena.
Ecco due idee da provare!
Insalata autunnale con uva, finocchi e noci
Un incontro di sapori e consistenze: la dolcezza dell’uva, la freschezza del finocchio e il tocco croccante delle noci.
Ingredienti per due persone
- 200 g di uva;
- 1 finocchio;
- 50 g di insalata da taglio;
- 30 g di noci;
- succo di limone;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
Preparazione
Lava accuratamente l’uva, dividi gli acini a metà ed elimina gli eventuali semi. Pulisci il finocchio e taglialo a fettine sottili.
Disponi l’insalata in una ciotola, aggiungi il finocchio, l’uva e le noci spezzettate. Condisci con olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone, poco sale e pepe.
Servila come antipasto o come contorno per dare un tocco autunnale al tuo menu.
Coppetta di kiwi, yogurt, fiocchi d’avena e mandorle
Strati colorati e un tocco croccante: una ricetta veloce per iniziare la giornata con gusto o concedersi una pausa.
Ingredienti per due coppette
- 3 kiwi;
- 250 g di yogurt bianco;
- 4 cucchiai di fiocchi d’avena;
- 2 cucchiai di frutta secca;
- una manciata di mandorle;
- cannella a piacere.
Preparazione
Sbuccia i kiwi e tagliali a cubetti. Versa una parte dello yogurt sul fondo delle coppette, aggiungi i fiocchi d’avena e completa con il kiwi.
Prosegui alternando gli ingredienti fino a formare più strati. Termina con la frutta secca e, se gradita, una spolverata di cannella e le mandorle.
Per una versione vegetale, scegli un’alternativa allo yogurt a base di soia non zuccherata.
Porta l’autunno in tavola
Una proposta salata e una dolce: due modi semplici per gustare uva e kiwi e dare più spazio alla frutta europea nelle tue giornate. Quale proverai per prima?
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